品牌故事 | “佛罗伦萨的金色回忆”——意大利GOLD NOTE原...

芍药

每层的周边全部是葡萄园，在观景享用美酒、美食的同时，可经距离的观察葡萄酒的原料的生长环境，是个奇妙的体验。一路上有个疑惑，怎么葡萄树与想象中的不一样，怎么那么矮小呢？一棵才能结多少果实呢？细看不得了，一支小分枝上全部结满了小果，可想象完全成熟后全部是沉甸甸的果实，每一排上还有控水可灌溉的输水管子，保证每一棵葡萄树的灌水量一致。果树每年还要进行修剪，仅保留几个分枝，保证果实的养分充裕。









[ 本帖最后由 芍药 于 2018-8-22 01:52 PM 编辑 ]

芍药

这家餐厅叫Rinuccio 1180，1180应该是酒庄成立的年份。以佛罗伦萨本地特色的菜饶和酒庄的葡萄酒为主。到每个地方体验到最传统和当地特色的美食也是大家乐于尝试的。意大利就餐与饮酒的仪式感更明显一些，以“品”为主，这是当地文化沿袭决定的，有种与生俱来的气质。与意大利的RF老板吃饭也一样，对就餐的地点环境的选择都比较讲究。其实看到拥有好环境的Rinuccio 1180餐厅价格在欧洲并不算贵，是态度和对待的问题。和德国大家在拥挤环境里大口喝着啤酒吃着咸猪手、香肠、面包圈的大众文化截然不同。

记得RF的老板还与我们分享一个典型的例子，意大利超级跑车兰勃基尼被德国大众集团收购后，在意大利人眼中一落千丈。原因就是只要是品牌离开了意大利本土，就已经不纯粹了，就已失去了他们的圈子文化价值观，灵魂已不在。我也似乎理解到意大利盛产奢侈品的底蕴和根源所在！













[ 本帖最后由 芍药 于 2018-8-22 05:28 PM 编辑 ]

芍药

焦点是这款主菜羊扒，绝对是符合一流的食材、一流的烹饪、一流的口感，外加诱惑的卖相，无羊膻味，外香内松嫩，至今回味无穷！



[ 本帖最后由 芍药 于 2018-8-23 09:43 AM 编辑 ]

芍药

我记得国内白酒界曾经批判国人喝红酒那套带点仪式感小口品酒的方式有些“作”，不像白酒文化那样爽快的干杯、浓烈的口感。当然，这还是地域文化的区别，产生歧异也是属于正常的。在意大利葡萄酒是主打，和我们的白酒文化一样根深蒂固，我基本不见他们喝啤酒。会细致到根据不同的主菜来搭配不同品种的葡萄酒。只是他们不会主动的劝酒，喝不喝、喝多少完全是个人的自由，他们更愿意您对酒的认同后再细细的品味当中味道。估计是他们除了按照他们这样喝红酒的习惯仪式外，也不知道以何种方式来引导国人了，就像我们的功夫茶。所以要是不认同这种小口的品酒文化，干脆就别喝葡萄酒。

Maurizio Aterini先生的太太很喜欢做菜，2017年初次来广州的时候，是个胖子，笑说是被太太喂胖的。但是这次见他时，脸与身材明显的减小了不少，原因是他觉得不能再这么胖下去了，就下定决心减肥，与我们几次吃饭，都是少量进食或者不吃，比较能自律。但是他喝红酒，一般他们一天喝个2-3瓶的量是属于正常的。

意大利的葡萄酒有套成熟的评价系统，包括符合法定的酒庄、葡萄的地理产地、和生产标准等、是个综合的评级，不是绝对。比较高级的是DOCG、接下来是DOC、再到IGT和VDT，这个评价标签会在酒瓶标签的明显地方出现。









[ 本帖最后由 芍药 于 2018-8-22 04:26 PM 编辑 ]

芍药

您看，就是吃顿午餐，就像去了趟观光旅游点一样，半天就时间就过去了，生活节奏会慢些，但边吃边聊的气氛和时光非常愉悦！如果时间多，租辆车自驾，在托斯塔纳的山林景致之中畅游，绝对是好享受。

早餐与午餐都介绍，下面就说下晚餐，让我们了解了佛罗伦萨人一日的生活……。

弄张手机的全景接片，治疗下颈椎病。



[ 本帖最后由 芍药 于 2018-8-22 05:02 PM 编辑 ]

芍药

对酒，我完全是不懂呀，喝了些意大利的葡萄酒，觉得没白酒那么刺激，也容易入口些，或许适合不会喝酒的小白。

芍药

原帖由 爱乐之人 于 2018-8-22 05:50 PM 发表
外国人喝的是品,中国喝的就是醉

劝酒、斗酒风气不太好。

芍药

原帖由 Joe 于 2018-8-22 06:13 PM 发表
看品种很多是很适合中餐炒、烧、炖的口味，意大利红酒分级比法国晚半个多世纪产区名字也不太好记，DOCG级的水准也参差不齐差距挺大的，意大利酒除非很熟悉不然还是买名庄比较稳妥。曾经在罗马被某餐厅误认为品酒师也 ...

专业水准。

芍药

黄昏时分，Maurizio Aterini先生带着我们，沿着山路开进。看着越来越窄的路，放眼望去，前面漫无人烟……。心里咯噔一下，完了，又要去荒山野岭去用餐了。这里有多偏僻？提前说下，在用完餐回来的路上，山路上一片漆黑，两边是草木，忽然车的右边跑出一匹马，在及时刹车加上车大灯的照射下，这匹马被吓住忽又退到黑暗中去，没有撞上，全车人被这忽来的一幕所诧异。问Maurizio Aterini先生，这是匹野马还是乡间有主人的？Maurizio Aterini先生无奈的摇摇头，不知道。

在前两日跟随RF老板在大山里用餐被弄得晕头转向的经历还心有余悸！好在这部车稍大些，车也开得稳些，没有那么多盘旋，当中也还迷了路。一个多小时，终于到达目的地，是间别院式餐厅，看得出比较喜欢选择偏远有特点的餐厅里招呼客人。如果在国内，这么远周边又无多少人烟的地方，要是菜品没有特点的话，估计是要很快倒闭的。金乐的销售经理Tommaso Dolfi先生也前来与我们会合，两位都穿着得体考究的西装，看得出这是比较正式的商务会餐。









[ 本帖最后由 芍药 于 2018-8-23 01:28 PM 编辑 ]

芍药

一入餐厅，没有正式上菜前，都会上一些面包片。Maurizio Aterini先生就忙着去酒柜选择了支红酒，但是喝下来，他似乎对这酒有些不满意，还使用手机扫码进入了一个葡萄酒的评价类软件进行点评，特别有意思。类似我们这里的“大众点评”之类。





[ 本帖最后由 芍药 于 2018-8-23 11:36 AM 编辑 ]