美食节

王白石

薄壳米

[ 本帖最后由 王白石 于 2011-10-24 08:06 AM 编辑 ]

zmalan

壳薄米是虾米东西啊。。。。。。。。。。很喜欢吃鱼面。。。。。。。

王白石

Z版，薄壳米不是虾米。我打错打成“壳薄米”了。
薄壳，又名海（虫间），学名寻氏肌蛤，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在泥沙石上。渔民们采捞后，经加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称薄壳米。
薄壳米颗粒鲜红，肉质肥嫩，色香诱人，味美可口，营养丰富。

[ 本帖最后由 王白石 于 2011-10-24 02:49 PM 编辑 ]

zmalan

原帖由 王白石 于 2011-10-24 08:15 AM 发表
Z版，薄壳米不是虾米。我打错打成“壳薄米”了。
薄壳，又名海（虫间），学名寻氏肌蛤，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在 ...

谢谢王老师释疑。。。。这个拿来煲汤应该很鲜美。。。。。。 。。。

jp

令人垂涎，不知薄壳如何吃法？

王白石

原帖由 jp 于 2011-10-24 09:07 AM 发表
令人垂涎，不知薄壳如何吃法？

J管，平时吃薄壳有下面几种方法，一是热鼎厚油，下点“九层塔”。或叫“金不换”，再下点辣椒、盐、味精，新鲜的薄壳炒熟即可，但不要过火，否则肉全脱壳。二是上面图中从市场上买来的薄壳米，洗干净后，用油，加点味精、加点葱，炒下就可以。三是用鲜薄壳加盐腌制，过些时日便可食，这是以前先辈的吃法，现在少了。四是Z版说的做汤，味道鲜美。五是刚看到的做法，薄壳米加薯粉做成薄壳米烙（再上图）。

芍药

看了流口水

王白石

有机会请芍药版品尝下。

[ 本帖最后由 王白石 于 2011-10-24 02:54 PM 编辑 ]

马生

有没有“弹牙”的牛肉丸

王白石

马店长，有。“弹牙”的牛肉丸，有“福合埕”牛肉丸，“三兄弟”牛肉丸。