茶趣

王白石

工夫茶紫砂茶具是一种天然陶土，富含铁、钙、钠、钾、锌等元素，可碱化水质，提高人体的免疫力，对健康很有好处。分别用几套茶具冲泡不同的茶叶，清水泥的紫砂壶用来喝绿茶，而紫泥的则用来喝乌龙茶，并且乌龙茶与普洱茶都要用底座很大的紫砂壶来泡，这样才能有利于茶叶充分地在壶底展开，使得茶汤更浓更香。专壶专用更有利于壶的保养。

王白石

当买来一把新壶时，有些人选择用茶叶水煮的方法来保养。茶水煮壶一是为了去掉新紫砂的土腥味道，还有杀菌的功效，而且，新的紫砂壶的紫砂气孔是闭合的，用高温煮一下，有助于把紫砂气孔打开，对将来泡茶养壶很有益处。这属于一次定型的养法，有人更喜欢慢慢地用茶来养，养一段时间，把壶清洗一次，如此反复3次后，砂料就能洗得很干净了，此后再也不用洗壶了。茶垢也让它在壶里闷着，因为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀，对壶能起到养护作用，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气。
  在养壶时最好别用自来水，因为自来水里漂白粉的气味会直接破坏茶香的醇正。

王白石

挑选紫砂壶。首先，看泥料。好的紫砂泥应具有“色不艳、质不腻”的显著特性。有些壶体颜色鲜亮，多半是假壶，是人造的浮光。除了看，还可摸壶身，好的紫砂壶要有砂质的感觉。
  其次是听声音，最简单的方法是用壶盖敲击壶身，如果发出的是金属般铿铿的声响，则此壶应该是把好壶，声音越清脆越好。
  用肉眼看，好的紫砂壶通常会有石英，因为宜兴陶土含有石英成分，故制成茶壶后，放在灯光下照照看，可看出点点金光，这是其它地方陶土所没有的特点。
  壶盖与壶身的紧密度愈高，愈不会使茶香流失，壶盖与壶身紧密吻合的茶壶才是一把好壶。壶盖与壶身紧密度的测试方法是：用食指紧压盖上气孔，倾倒壶水看看，若滴水不流即表示两者紧密度极高；另外，用食指紧压茶壶壶嘴，颠倒壶身，若紧密度好，则壶盖不会掉落。
还有一点是，壶嘴、壶盖与壶身交汇处与壶把手顶端处在同一水平线最好。

音乐情迷

现在要搞到一把真的紫砂壶不容易啊，一是紫砂已经稀缺，而是价钱高昂，有时就算价高也不一定卖到真的紫砂壶。

马生

原帖由 王白石 于 2011-6-4 11:09 AM 发表
当买来一把新壶时，有些人选择用茶叶水煮的方法来保养。茶水煮壶一是为了去掉新紫砂的土腥味道，还有杀菌的功效，而且，新的紫砂壶的紫砂气孔是闭合的，用高温煮一下，有助于把紫砂气孔打开，对将来泡茶养壶很有益处 ...

谢谢了。“养壶时最好别用自来水”，这句我得记住。准备开一个壶。听朋友吩咐，先用开水煮一小时，再往里放一把茶叶（一定是日后该壶泡的那类茶），再煮一小时，有点麻烦 。

王白石

原帖由 马生 于 2011-6-5 10:17 AM 发表

谢谢了。“养壶时最好别用自来水”，这句我得记住。准备开一个壶。听朋友吩咐，先用开水煮一小时，再往里放一把茶叶（一定是日后该壶泡的那类茶），再煮一小时，有点麻烦 。

不客气。。。。。。

x.l

王版真的是国学渊博，样样精通啊

王白石

原帖由 x.l 于 2011-6-7 08:26 AM 发表
王版真的是国学渊博，样样精通啊

XL兄不能这么说，我也是来学习的。。。。。。

yudeanwu

原帖由 马生 于 2011-6-5 10:17 AM 发表

谢谢了。“养壶时最好别用自来水”，这句我得记住。准备开一个壶。听朋友吩咐，先用开水煮一小时，再往里放一把茶叶（一定是日后该壶泡的那类茶），再煮一小时，有点麻烦 。

        马店长对紫砂壶也颇有研究呀。确实开壶是个很重要的环节，不容马虎。下面我就简单说下开壶的步骤和注意事项。

         紫砂壶刚买来是不宜马上使用的，因为新壶含有一些杂质和异味，且火气也较大，需要有个开壶的过程，开壶也有许多方法，一般可按照以下步骤进行：
          1、用矿泉水煮50分钟左右。将壶盖和壶身分开，放置凉水锅中，用文火慢慢加热至沸腾。这样可以通过热胀冷缩原理，让杂质异味从气孔释放出来。
          2、放入石膏豆腐（甘蔗亦可）和壶一起同煮，也是50分钟左右，方法同上。石膏豆腐里面的成分可以去除高温煅烧带来的火气。
           3、放入平时冲泡的茶叶用清水和壶同煮，一样50分钟左右。（我个人建议：不同茶叶还是要用不同的壶来泡茶，这样可以避免互相串味）
           4、用开水冲洗干净，就可使用了。
以上步骤都应在壶自然冷却后才能进行第二步；切忌用凉水冷却。

马生

原帖由 yudeanwu 于 2011-6-7 10:46 AM 发表



        马店长对紫砂壶也颇有研究呀。确实开壶是个很重要的环节，不容马虎。下面我就简单说下开壶的步骤和注意事项。

         紫砂壶刚买来是不宜马上使用的，因为新壶含有一些杂质和异味，且火气也较大 ...

学习了！我将严格照办！