茶趣

王白石

原帖由 华贵打火机1 于 2011-4-28 10:37 AM 发表
版主所提及的白茶可是苏浙两省的特品.绿茶类.清汤.味香.微甜.老夫有幸老家人每年都给俺捎来清明前采制的佳茗.每每斤把.确是情浓!.椐知几十亩茶场明前采摘秘制出来就区区几十斤.可不能像白石兄照出哪么多的精品茶.    ...

了解了白茶. 华贵兄有口福了. 有一些茶,而不是与您说的一样的。

王白石

铁观音,据《清水岩志》载：“青水高峰 ，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”
传说安溪松林头茶农魏饮信佛，每晨必奉清茶一杯于观音大士像前，十分虔诚。一日，他上山砍柴，偶见岩石间有一株茶树，在阳光照耀下，闪光夺目，异于分树，便挖了回来精心培育，并采摘试制。其茶沉重似铁，香味极佳，疑为观音所赐，即名为“铁观音”。
铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之六七的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔两三分钟，再缓缓倒入水茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。铁观音素 “观音韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。

[ 本帖最后由 王白石 于 2011-4-28 10:53 AM 编辑 ]

王白石

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王白石

凤凰单枞
　　凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。
　　采制工艺：单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单枞茶实行分株单采，新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等到工序，历时10小时制成成品茶。
　　单枞茶品的特点是：外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

华贵打火机1

哈哈开个玩笑谢白石兄费心为我们雅兴!.每天喝咖啡.喝茶必不可少.对咖啡.对喝茶有那么点讲究!也同玩音响.小节也是咖.茶道的讲究.什么水.温度.杯具.环境.人......等等.也是具有历史文化的根源.再次谢谢白石版主图文并茂的倾心传导茶文化!

王白石

谢谢华贵兄的支持.

王白石

王白石

[ 本帖最后由 王白石 于 2011-4-28 02:31 PM 编辑 ]

马生

原帖由 王白石 于 2011-4-28 10:58 AM 发表
凤凰单枞
　　凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。
　　采制工艺：单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶 ...

凤凰单枞是我之前喝得比较多的品种，比较清香，不过不很耐泡，大概三次就明显谈很多。