地方特色美食小吃

王白石 · 发表于 2018-8-6 23:05:59

原帖由马生于 2018-8-4 11:34 AM 发表
版主这贴有醒胃功效。接近中午时分进来看看，能增加点食欲

马店长好，有机会再发几张

王白石 · 发表于 2018-8-13 21:59:16

原帖由马生于 2018-8-13 03:37 PM 发表
版主要把这个贴发展成“健脾开胃”专贴了

你的鼓励，我会努力

王白石 · 发表于 2019-7-9 22:09:57

十、油炸豆腐鱼
豆腐鱼很嫩滑，加面粉炸粉蛋后，炸出来的口感是外脆内嫩。

王白石 · 发表于 2019-7-9 22:10:41

（用手机拍的，操作得不好

）

王白石 · 发表于 2019-7-9 22:12:16

原帖由马生于 2018-8-14 11:44 AM 发表
又接近午饭时间。这是我试过最好的素菜之一。地点在六祖慧能大师的家乡六祖镇。所以这个菜名称六祖斋。

王白石 · 发表于 2019-7-9 22:25:44

豆腐鱼

王白石 · 发表于 2019-7-11 21:42:41

回J管，豆腐鱼嫩嫩的，跟水豆腐一般。

1. 豆腐鱼，把鱼头煎掉了。
2. 清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
3. 切成五公分左右的长段。
4. 滤干水份后，加入一包香炸粉、精盐、味精、胡椒粉拌匀，每件拍上生粉，再加入鸡蛋液拌匀。
5. 腌二十分钟。
6. 腌好后是这样的。
7. 起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8. 把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9. 炸好的鱼段，捞起滤油，装盘，点缀上香菜即可食用，外表松香，内面鲜嫩。

王白石 · 发表于 2019-7-11 22:05:04

十一，清蒸扇贝

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