地方特色美食小吃

王白石 · 发表于 2017-12-21 08:32:17

原帖由 爱乐之人 于 2017-12-20 05:15 PM 发表
到汕头吃海鲜生腌是个好地方,别的地方很难吃到

此话不假。

王白石 · 发表于 2017-12-21 22:15:45

原帖由 音乐情迷 于 2017-12-21 06:11 PM 发表

王白石 · 发表于 2017-12-21 22:17:47

二、炸蚝
选用新鲜的蚝，不宜太大也不能过小，过下稀粉浆，粉浆由薯粉、少许香炸粉、少讦配料等稀释而成，有点像制作蚝烙的作法，只不过蚝烙是煎一大饼，而炸蚝是炸成独粒的。

王白石 · 发表于 2017-12-21 22:20:22

炸的时候不宜过火，如过火了，蚝就失去了鲜嫩，口感与味道上就大打折扣，然后蘸着鱼露吃。

王白石 · 发表于 2018-1-4 08:40:01

原帖由 Parcae 于 2018-1-3 01:33 PM 发表
那个蟹，一直都想试试

值得一试，不多不宜无。

王白石 · 发表于 2018-1-4 08:42:17

原帖由 jp 于 2018-1-3 02:55 PM 发表
炸蚝很诱人。

蚝的这种做法，我也是第一次尝到，很不错。

王白石 · 发表于 2018-2-5 06:29:30

原帖由 Parcae 于 2018-1-11 10:09 AM 发表
继续介绍美食吧~一直在等待

王白石 · 发表于 2018-2-5 06:37:32

三、血蚶
血蚶在古时候象征着钱币，特别是春节，上了这道菜，祝愿新的一年进进出出有钱，那血蚶血的颜色，寓意红红火火的意思。

王白石 · 发表于 2018-2-5 06:42:13

吃血蚶的时候，先多次洗干净，用80摄氏度的水泡一下，只要看到有少许的水泡上升水面，就可以吃了，这时的蚶肉最好吃，吃起来是脆的，并不是要求水煮沸血蚶煮熟。
如沾上三参酱，效果也是不错的。

王白石 · 发表于 2018-2-8 08:29:40

原帖由 爱乐之人 于 2018-2-5 09:40 PM 发表

爱乐兄

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