逢简水乡印象

音乐情迷

在顺德有一个传统的食法到了今天被认为是不健康不卫生的陋习——吃鱼生。可是吃鱼生是许多广东人的喜好。小时候第一次吃鱼生就在顺德的水藤乡，现在就不敢吃了。原因是现在的家鱼养殖无论从养殖方法到养殖环境都令人担忧，说吃鱼生会增加寄生虫病的风险至一点我相信。但是同行的同事有人依然“冒死吃鱼生”。

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古时候又说：名厨出凤城（顺德）。鱼蓉粥也是顺德人的拿手绝活，不吃鱼生没问题，吃别的。

马生

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原帖由 马生 于 2014-7-4 10:19 PM 发表

蒸鱼头、鱼蓉粥，野味、鲜美，棒！

王白石

鱼生，腌制的虾、蟹、牡蛎，都是味道不错的，但还是不吃、少吃为好。

[ 本帖最后由 王白石 于 2014-7-6 09:45 AM 编辑 ]

音乐情迷

原帖由 王白石 于 2014-7-6 09:16 AM 发表
鱼生，腌制的虾、蟹、牡蛎，都是味道不错的，但还是不吃、少吃为好。

其实吃鱼生感觉上好象是冲着那些配料而来的，鱼生片要舔青芥末，还要喝高度酒，据说这样才能预防血吸虫和线虫病的发生，但不知有没有根据。

音乐情迷

说是逢简交通方便，也有不足之处：从逢简坐公交车到杏坛镇客运站，竟然没有直接会广州的班车，只能做公交车去顺德大良或者乐从再转班车回广州，这转折有点多了，感觉不那么方便。或许这种“不大方便”，使得逢简的环境保护......。

yudeanwu

顺德人的厨艺真是一流，特别是做的鱼，天下无双，要说吃在广州，我觉得那都是顺德人的功劳

jp

顺德美食！

音乐情迷

原帖由 yudeanwu 于 2014-7-8 09:35 AM 发表
顺德人的厨艺真是一流，特别是做的鱼，天下无双，要说吃在广州，我觉得那都是顺德人的功劳

正是、正是。文革前，顺德家庸在广州很“抢手”的。