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标题: 潮菜 [打印本页]

作者: 王白石 时间: 2023-6-4 03:08 PM
标题: 潮菜
本帖最后由王白石于 2023-6-5 04:31 PM 编辑

1、豆酱鸡

1.JPG (292.67 KB, 下载次数: 30)

作者: 王白石 时间: 2023-6-4 03:08 PM
本帖最后由王白石于 2023-6-5 04:33 PM 编辑

2、清篜扇贝

2.JPG (385.71 KB, 下载次数: 23)

作者: 王白石 时间: 2023-6-5 08:12 AM
本帖最后由王白石于 2023-6-5 04:34 PM 编辑

3、菜芯虾卷

3.JPG (254.01 KB, 下载次数: 19)

作者: 王白石 时间: 2023-6-5 08:12 AM
本帖最后由王白石于 2023-6-5 04:38 PM 编辑

4、上酱炸鲜鱿

4.JPG (283.99 KB, 下载次数: 23)

作者: 王白石 时间: 2023-6-5 08:13 AM
本帖最后由王白石于 2023-6-5 04:39 PM 编辑

5、清篜石斑鱼

5.JPG (310.14 KB, 下载次数: 19)

作者: jp 时间: 2023-6-5 09:28 AM
这个鸡是什么做法呢？

作者: LG 时间: 2023-6-5 10:43 AM

jp 发表于 2023-6-5 09:28 AM
这个鸡是什么做法呢？

应该是酱油鸡。建议版主介绍的菜，注明菜名更好，以后去潮汕菜馆可直接点。

作者: 王白石 时间: 2023-6-5 04:42 PM
本帖最后由王白石于 2023-6-5 04:50 PM 编辑

jp 发表于 2023-6-5 09:28 AM
这个鸡是什么做法呢？

回J管，豆酱鸡是当地传统菜，传统酱料选用普宁所产的豆瓣酱，并加适量芝麻酱、糖等，调匀而成，酱与鸡旺火烧沸，即转入小火至熟。这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈。

作者: 王白石 时间: 2023-6-5 04:45 PM

LG 发表于 2023-6-5 10:43 AM
应该是酱油鸡。建议版主介绍的菜，注明菜名更好，以后去潮汕菜馆可直接点。 ...

LG兄好，正是要标名。但有可能相同或相近的菜，在不同饭店可能会标上不同的名称。

作者: 王白石 时间: 2023-6-5 04:53 PM
6、南姜炸虾。这个倒是第一次尝到。

6.JPG (208.49 KB, 下载次数: 33)

作者: jp 时间: 2023-6-6 11:24 AM

王白石发表于 2023-6-5 04:42 PM
回J管，豆酱鸡是当地传统菜，传统酱料选用普宁所产的豆瓣酱，并加适量芝麻酱、糖等，调匀而成，酱与鸡旺火 ...

令人神往！

作者: 王白石 时间: 2023-6-8 08:20 AM

jp 发表于 2023-6-6 11:24 AM
令人神往！

有点象粤菜沙姜鸡。

作者: 王白石 时间: 2023-6-8 08:25 AM
7、茶树菇鸡汤。

7.JPG (195.43 KB, 下载次数: 24)

作者: 王白石 时间: 2023-6-8 08:26 AM
8、炒青菜不可少。

8.JPG (185.75 KB, 下载次数: 21)

作者: 王白石 时间: 2023-6-8 08:28 AM
9、杂锦煲

9.JPG (322.47 KB, 下载次数: 21)

作者: 王白石 时间: 2023-6-8 08:30 AM
10、土豆猪颈肉。

10.JPG (223.53 KB, 下载次数: 27)

作者: 王白石 时间: 2023-6-10 08:58 AM
金玉满堂

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作者: 王白石 时间: 2023-6-10 08:58 AM

11.JPG (250.04 KB, 下载次数: 63)

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