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标题: 老市区的部分老字号 [打印本页]

作者: 王白石 时间: 2012-4-25 08:31 PM
标题: 老市区的部分老字号
汕头市小公园是老市区的中心，周边的安平路、升平路、国平路等骑楼和街路呈扇形放射状分布，加上两侧的旧街坊“四永一升平”，东部的旧“盐埕头”、北面的红亭、南面的“汕头港”，形成了具有20世纪30年代建筑特色的繁华商业区、居民区。

作者: 王白石 时间: 2012-4-25 08:34 PM
小公园中山纪念亭

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作者: 王白石 时间: 2012-4-25 08:40 PM
建成于1934年12月的小公园中山纪念亭，1969年在“破四旧”的动荡岁月中灰飞烟灭、被夷为平地。后来中山纪念亭应运复建，这座外表普普通通的小亭时时牵动着汕头的神经，甚至成为联结海内外的“脐带”。　　
自小公园中山纪念亭重建以来，这一带经常会看到这种场面，平静的街区突然间停下了旅行团的大巴，走下来的大多是来自海外的潮汕人回乡观光、探亲的华侨眼里，她像故家的门楣一样难忘，像祖母的笑颜一样可亲，总是那样令人魂牵梦绕。尽管有些旅客是第一次来到这里，故乡的一景一物只是在前辈的讲述中得到一些零星碎片。

作者: 王白石 时间: 2012-4-25 08:48 PM
小公园亭是汕头比较早的建筑，算是一个标志性建筑，是老汕头埠的标志，特别是对侨居在东南亚一带的老华侨，对汕头这个小公园亭的印象比较深刻。

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作者: 王白石 时间: 2012-4-25 08:55 PM
百货大楼，解放前的南生公司。
小亭旁边有汕头历史最悠久的百货大楼，楼高7层，前身是1932年华侨集团集资创办的“南生公司”、纺织品大楼（永安公司）和100多家商店，虽然她正在老去，但这里曾有过最纯粹的独特商业文化。

作者: 王白石 时间: 2012-4-25 09:01 PM
百货大楼

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作者: 王白石 时间: 2012-4-25 09:07 PM
从小亭看南生公司
自从南生公司新楼开业后，当时此处商机日渐兴旺。。。。。。

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作者: 王白石 时间: 2012-4-25 09:13 PM
小公园亭附近的飘香小食店

作者: 王白石 时间: 2012-4-25 09:20 PM
解放后不久，飘香小食店专营潮汕传统名小食，虾米笋馃是其较为出色的小食之一。

[ 本帖最后由王白石于 2012-4-25 11:23 PM 编辑 ]

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作者: 音乐情迷 时间: 2012-4-26 08:39 AM
欲知详情；板凳，

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 08:44 AM

原帖由 音乐情迷 于 2012-4-26 08:39 AM 发表
欲知详情；板凳，

请听下回分解。

作者: 音乐情迷 时间: 2012-4-26 08:53 AM
1986年那阵子，我们经常去的那个地方叫“小红楼”，不知现在还在吗。那时候，从广州到汕头要十多个中的车程，广汕路在施工，不好走，经常塞车。总是早上四点来钟到“小红楼”，然后有指定的地方休息，下午四五点起来准备出车，还少有时间到处逛逛，

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:31 AM
情迷版说的“小红楼”，我们以前叫“红砖楼”，也可以说是标志性建筑。后来改建把它拆了。很可惜。现在那地方建成这里的市花“金凤花”的雕塑。

作者: x.l 时间: 2012-4-26 11:37 AM
感叹。。。岁月如梭。。。。仿诺回到孩童时。。。

作者: 马生 时间: 2012-4-26 12:10 PM
随版主游老城区

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 09:24 PM

原帖由 x.l 于 2012-4-26 11:37 AM 发表
感叹。。。岁月如梭。。。。仿诺回到孩童时。。。

光阴似箭。。。。。。

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 09:25 PM

原帖由马生于 2012-4-26 12:10 PM 发表
随版主游老城区

有请马店长。。。。。。

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 09:26 PM
飘香小食店。。。。。。

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 09:27 PM

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 09:28 PM

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 09:29 PM

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 09:32 PM
现在旅游团多，不少来自香港的潮人游客回去都会带上一些......

作者: 马生 时间: 2012-4-26 09:47 PM

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:06 PM

说起蚝烙，大家都是熟知的，最有名的是西天巷蚝烙，地点也是在小公园亭附近。从相片看，那环境、那卫生状况，真的不敢恭维。只是无奈何，岁月流逝，旧垣残墙。在危房区里--------西天巷蚝烙，不变的仍是那个地址，不变的还是那个蚝烙的口味。。。。。。

[ 本帖最后由王白石于 2012-4-26 10:08 PM 编辑 ]

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:11 PM
西天巷

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:24 PM
蚝烙

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:34 PM
老妈宫粽球，也是这里最有名的粽球，也是在小公园亭的附近。

作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:43 PM
老城区毕竟是老城区，要找老妈宫粽球，即要走七弯八曲的巷子。
　　1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德逝世后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:54 PM

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作者: 王白石 时间: 2012-4-26 10:59 PM
正宗的。。。。。。

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作者: jp 时间: 2012-4-27 09:52 AM
汕头的小吃真丰富呀！

作者: 王白石 时间: 2012-4-27 09:56 AM
有机会得请J管品尝。。。。。。

作者: jp 时间: 2012-4-27 10:06 AM
非常期盼，我还没去过汕头呢，大学时倒有几位同学来自潮阳、潮州、澄海、揭阳。

作者: lxl0807 时间: 2012-4-27 10:10 AM

作者: 王白石 时间: 2012-4-27 10:19 AM

原帖由 jp 于 2012-4-27 10:06 AM 发表
非常期盼，我还没去过汕头呢，大学时倒有几位同学来自潮阳、潮州、澄海、揭阳。

有机会来汕就要品尝正宗潮州菜。。。。。。

作者: 王白石 时间: 2012-4-27 08:44 PM
解放前，距小公园亭不到二百米，有个西南通旅行社，有个西南通爱西干面店，爱西干面店至今还在营业，我有时还有关顾它，那里干面的味道真不错。

作者: 王白石 时间: 2012-4-27 08:46 PM
西南通爱西干面店

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作者: 王白石 时间: 2012-4-27 08:49 PM
照片上的老兄看我在拍照片，马上说这店是从解放前开到现在的。。。。。。

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作者: 王白石 时间: 2012-4-27 08:51 PM
有文章为证：
爱西干面是闻名汕头的一款潮味小吃。呈现在顾客面前的是一碗捞干面条，配一碗风味汤吃。外地学者评论说，爱西干面的绝妙搭配是一碗干面加一碗汤，是潮汕小吃浸透海洋文化的突出代表。
汕头市爱西饺面店的“爱西干面”，原由大埔县籍的姓卢小贩于上世纪30年代初创办。开始，在老市区西南通旅行社斜对面的步道上摆设临时摊档，专营“芝麻干面”及朥饺。由于经营得法，味佳、价宜，颇受欢迎。1945年抗战胜利后，卢姓店主便租下国平路1号楼下现爱西干面店址一间小铺面，正式以“爱西饺面店”经营“爱西干面”。
据“老汕头”考证，爱西干面的“爱西”两字源于两个“西”：一是该店位于汕头埠的西侧；二是该店紧靠当时的“西南通旅行社”。
到爱西干面店品尝爱西干面，总有一干、一汤：这一干，就是一碗干捞面。捞面选料严谨，面条要挑选上等的，卤味要经本店特制的，吃起来口感好，肥而不腻。制作过程更是考究而精细，对主原料面粉要进行反复多次的强力挤压加工，使之成为富有弹性、略带韧性且呈滑润的面条；剩干面的碗“垫底”的佐料是经该店特制的卤汁、芝麻、沙茶酱及适量的猪朥和葱花等；泡卖时将面条用开水猛烫，宛若熟焯，然后沥干水份，并趁势入碗搅匀；碗面上再叠放店里特制的瘦卤肉片。这样一碗热腾腾、香喷喷，色味香型俱佳的潮式干面即出现在顾客面前。
爱西干面的汤吃也是一碗颇具特色的小吃。其汤是由猪骨等煎制的上汤，再加上鱼丸、肉丸、肉片、肉饼、鲜蚝等，任君选择，再焯上几叶香菜，令人食欲倍增。
“爱西干面”从开创之初至今已有七十多年的历史。现在的承包经营者林映钦和罗应义(执行)在汕头市中山东路华侨公园斜对面食街第13-14个临街铺而建新店，经营了一个比原店规模大、更具现代商业气息的“爱西干面”分店。他们的新老店子每天从早上开门到晚上打烊都顾客盈门。
现在，“爱西饺面店”已成为汕头市久负盛名的“老字号”名店。“爱西干面”也于1977年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。

作者: 王白石 时间: 2012-4-27 10:32 PM
潮汕牛肉丸，历史悠久，名声最大的算是福合埕牛肉丸。福合埕牛肉丸店同样是邻近小公园亭，在原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。

[ 本帖最后由王白石于 2012-4-27 10:33 PM 编辑 ]

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作者: 王白石 时间: 2012-4-27 10:36 PM
福合埕牛肉丸是由普宁人陈来树先生于60年代创立，至今已有多年历史，自当初摆摊的小档位经营至今，已拥有多种经营模式，开设近十家分店。

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作者: 王白石 时间: 2012-4-27 10:39 PM
福合埕牛肉丸——一个历经多年的潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕。由于数十年来注重产品的质量，选料上乘。以“美味、卫生、实惠、健康”的牛肉制品享誉潮汕，成为著名的老字号品牌，深得各界消费者赞誉。至汕头观光、旅游的海内外嘉宾及各地旅行团亦经常光临品尝；国内及香港多家报章及电视台亦曾报导及采访过。

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作者: jp 时间: 2012-4-28 11:15 AM
汕头牛肉很出名，现在广州也开了不少汕头牛肉店，但听说和汕头本地还是有差距。

作者: 音乐情迷 时间: 2012-4-28 12:13 PM
汕头的牛肉丸——我的挚爱。现在的汕头牛肉丸要三十多块一斤，在广州也不容易买到真正的汕头牛肉丸呢。

作者: 王白石 时间: 2012-4-28 02:23 PM

原帖由 jp 于 2012-4-28 11:15 AM 发表
汕头牛肉很出名，现在广州也开了不少汕头牛肉店，但听说和汕头本地还是有差距。

说的是，我有亲朋好友出差到广州，说的与J管同样的感受。甚至有的亲朋好友说，要在广州市中心的地方找个市场滩位，专营每天从汕专运去的牛肉丸，只不过在那里没有找到滩位，如果有的话听说价位也很高。

作者: 王白石 时间: 2012-4-28 02:29 PM

原帖由 音乐情迷 于 2012-4-28 12:13 PM 发表
汕头的牛肉丸——我的挚爱。现在的汕头牛肉丸要三十多块一斤，在广州也不容易买到真正的汕头牛肉丸呢。

情迷版对牛肉丸的行情了如指掌。

作者: 音乐情迷 时间: 2012-4-28 06:11 PM

原帖由 王白石 于 2012-4-28 02:29 PM 发表
情迷版对牛肉丸的行情了如指掌。

说起牛肉丸，我的唾液直流，忍不住啊！牛肉丸、牛筋丸——汕头的一面旗帜！

作者: 王白石 时间: 2012-4-28 10:03 PM

原帖由 音乐情迷 于 2012-4-28 06:11 PM 发表

说起牛肉丸，我的唾液直流，忍不住啊！牛肉丸、牛筋丸——汕头的一面旗帜！

其它不发达，食的还可以。

作者: 王白石 时间: 2012-4-28 10:21 PM
这里的水较燥热，所以凉水店不少（中药汤店），最有名的算是戏布袋、四顺中药汤店。
戏布袋中药汤店也在小公园亭往北几百米处。听大人说，解放前有一对夫妇，女的高大威猛，男的矮小敦厚，在路边以表演杂技为生，其拿手戏是戏布袋，故人们称这对夫妇为戏布袋。后来他们有了自已的中药汤店，取名为戏布袋，中药汤店因其药汤适口滑嘴、效力好而远近闻名。

[ 本帖最后由王白石于 2012-4-28 10 PM 编辑 ]

作者: 王白石 时间: 2012-4-28 10:24 PM
戏布袋中药汤店

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作者: 王白石 时间: 2012-4-28 11:16 PM
小公园亭往东几十米处，有大阳光果脯店，是几十年来做得较成功的果脯店。
尽管我不喜欢果脯，也感受到它越做越好，越做越强大。

作者: 王白石 时间: 2012-4-28 11:18 PM
大阳光果脯店，这三个字是当地书家周子所书。

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作者: 王白石 时间: 2012-4-28 11:20 PM
系列产品

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作者: 王白石 时间: 2012-4-28 11:21 PM
最有名的是老香黄

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作者: 王白石 时间: 2012-5-4 05:50 AM
小公园亭往南不远，有间至今仍在营业的向阳摄影室，该店取这名字应该是开业于文革时期或文革时期更名的。记得小学时曾在这儿拍过头像。

作者: 王白石 时间: 2012-5-4 05:51 AM

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作者: 王白石 时间: 2012-5-4 05:59 AM
附近还有一间青春摄影室，以前那里的师傅名气更大，很多人在青春摄影室内留下了当时的青春，包括我自己。

作者: 王白石 时间: 2012-5-4 06:02 AM
改建后的青春摄影室

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作者: 王白石 时间: 2012-5-4 06:19 AM
一看到老市区的骑楼，便会想起一些老字号来。。。。。。

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作者: 王白石 时间: 2012-5-4 06:24 AM
希望老市区在发展的同时，能更好地保存、保护好老字号，使之发扬光大，成为百年老店。。。。。。

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作者: cadcam 时间: 2012-5-8 11:58 PM
喜欢，帮顶

作者: 王白石 时间: 2012-5-9 06:31 AM

原帖由 cadcam 于 2012-5-8 11:58 PM 发表
喜欢，帮顶

谢谢。

作者: 音乐情迷 时间: 2012-5-13 09:53 PM
随着城市的发展，老字号越来越少了。

作者: 王白石 时间: 2012-5-14 10:50 PM
广州的老字号也可能同等遭遇了......

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