潮菜
本帖最后由 王白石 于 2023-6-5 04:31 PM 编辑1、豆酱鸡 本帖最后由 王白石 于 2023-6-5 04:33 PM 编辑
2、清篜扇贝 本帖最后由 王白石 于 2023-6-5 04:34 PM 编辑
3、菜芯虾卷 本帖最后由 王白石 于 2023-6-5 04:38 PM 编辑
4、上酱炸鲜鱿 本帖最后由 王白石 于 2023-6-5 04:39 PM 编辑
5、清篜石斑鱼 这个鸡是什么做法呢?:) jp 发表于 2023-6-5 09:28 AM
这个鸡是什么做法呢?
应该是酱油鸡。建议版主介绍的菜,注明菜名更好,以后去潮汕菜馆可直接点。 本帖最后由 王白石 于 2023-6-5 04:50 PM 编辑
jp 发表于 2023-6-5 09:28 AM
这个鸡是什么做法呢?
回J管,豆酱鸡是当地传统菜,传统酱料选用普宁所产的豆瓣酱,并加适量芝麻酱、糖等,调匀而成,酱与鸡旺火烧沸,即转入小火至熟。这种酱料味醇而辛香,用以烹制的鸡,皮色金黄,肉质嫩滑,鲜香浓烈。:handshake LG 发表于 2023-6-5 10:43 AM
应该是酱油鸡。建议版主介绍的菜,注明菜名更好,以后去潮汕菜馆可直接点。 ...
LG兄好,正是要标名。但有可能相同或相近的菜,在不同饭店可能会标上不同的名称。:handshake 6、南姜炸虾。这个倒是第一次尝到。
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